金澤特產傳統發酵食品“Konkaki”是
我將克服繼承問題，並在年輕人的手中復活。

 
在北陸地區“Konkaki”用醃製的米糠醃製傳統食物。金澤縣的受歡迎的產品“Kanazawa Konkakka”（俗名：“Kokakaka”），石川縣的池田店繼承了30多年，由於缺乏繼任者短缺而停止了，是金澤的年輕人用手，我呼吸了一口氣。

為慶祝復活，HATCHi Kanazawa將舉辦為期一天的特別活動'Konkakka復活節'！

當天，除了工作坊（“Konkaka”油泡菜可以帶回家！），您可以享受手工製作的酸洗體驗，在日本餐廳“aka”，廚師玩武器“Konkaka Arrange Recipe”您可以享受當地的清酒！

另外，金澤受歡迎的麵包店和商店與“Konkakka”合作的日限制教育台也出現了！這正是你做的！我們期待從心底看到許多人的訪客。

 

【Kanazawa Kokakaka是什麼】https://www.facebook.com/kanazawakonkakonka/
“Kanazawa Konkakka”，鮮魚在日本附近海域捕獲30它是“醃魚”（醃魚），秘密保存半年，完成了略帶甜味和醇厚的口感。請享用米飯和小吃。

 

«媒體發布記錄»
·這次復活時來了！金澤設計公司的繼承（北陸中日新聞·10月15日（星期一）早晨版）
http://www.chunichi.co.jp/hokuriku/article/news/CK2018101502100012.html

·一位保持母親品味的工匠和一位繼承她的品牌公司。輕鬆相遇（BNL）復活了金澤特產“Konaki泡菜”
https://bnl.media/2018/10/kanazawa-konkakonka.html

 

 

【什麼是泡菜鹹菜】
在金澤方言中，“康佳”泡菜意為“Nuka”，在面向日本海的北陸地區開發，並且在沒有冷藏/冷凍技術的時候迅速獲得新鮮的海鮮作為保存魚類的方法。它一直被人們所喜愛，因為它是一種帶有鮮味和營養濃縮的常規膳食。

  

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EVENT-1：有一天限時站@立車

 

您可以享受與金澤流行的麵包店和咖啡館製作的舞蹈的夢想合作。請盡情享受傳統發酵食品“Konkakka”和熱門商店的罕見組合。 （詳情請見這個頁面我們會隨時公佈。 ）

 

【日期和時間】2018年11月17日（週六）11：00~18：00

【地方】HATCHi Kanazawa（3-18 Hashiba-cho Kanazawa City）入口支架推車

[要出售的東西]
·醃製百吉餅沙（麵包店）
·餅乾酸菜餅乾（coya）
·酸菜（coya）
・康卡祖·基什（Hum＆Go）
·雞醃巧克力（愛蓮花）