가나자와 명물 전통 발효 음식 '시댁 절임'이
후계자 문제를 넘어 젊은이들의 손에서 부활합니다.

 
호쿠리쿠 지방의 전통 음식 인 물고기 쌀겨 절임 "시댁 절임" 30 년 넘게 이어져 후계자 부족으로 인해 아끼지되면서 생산이 중단되었다 이시카와 현 가나자와시 이케다 상점의 인기 상품 「가나자와 こんかこんか "(통칭 :"こんかこんか ")가 가나자와 청소년 우리의 손으로 이번에 소생했습니다.

그래서 부활을 기념, HATCHi 가나자와에서는 하루 한 스페셜 프로그램 "こんかこんか 부활절」을 개최합니다!

당일 시댁에 절인 제조 체험을 할 수 워크숍 ( "こんかこんか"오일 절임을 가지고 가실 수 있습니다!) 외에도 일식 식당 "aka"주방장이 솜씨를 발휘하는 "こんかこんか 어레인지 레시피"를 술과 함께 즐길 수 있습니다!

또한 가나자와에서 인기 빵집과 가게와 "こんかこんか"가 콜라보레이션 한 하루 한정 こんかこんか 스탠드도 등장! 바로 こんかこんか 다! 재미있는 콘텐츠를 준비하고, 많은 분들의 방문을 진심으로 기다리고 있습니다.

 

【가나자와 こんかこんか과】https://www.facebook.com/kanazawakonkakonka/
"가나자와 こんかこんか"는 일본 근해에서 잡힌 신선한 생선을30년 지켜온 비법 밀기울에 반 년간 푹 절여 살짝 단맛이있는 부드러운 맛을 완성했다 "물고기 밀기울 (시댁) 절임"입니다. 밥 동행이나 술 안주로 드세요.

 

«미디어 게재 실적»
· 시댁에 절인 부활의 때왔다! 가나자와의 디자인 회사 상속 (호쿠리쿠 중일 신문 10 월 15 일 (월) 조간)
http://www.chunichi.co.jp/hokuriku/article/news/CK2018101502100012.html

어머니의 맛을 지키는 장인과 뒤를 이은 브랜딩 회사. 가나자와 명물 "시댁 절임 '을 부활시킨 부드러운 만남 (BNL)
https://bnl.media/2018/10/kanazawa-konkakonka.html

 

 

[시댁 절임과】
가나자와의 방언으로 "밀기울"을 의미하는 "시집 '절임은 동해에 접해있어 신선한 해산물이 바로 사용할 수있는 호쿠리쿠 지방에서 냉장 · 냉동 기술이 없었던 시대에 물고기의 저장 방법으로 발달. 맛과 영양이 응축 된 서 식으로 사랑 받고 왔습니다.

  

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EVENT-1 : 하루 한정 こんかこんか 스탠드 @ 포장 마차 장바구니

 

가나자와에서 인기 빵집과 카페가 프로듀스하는 こんかこんか과 꿈의 합작을 즐기실 수 있습니다. 전통 발효 식품 "こんかこんか"고 인기의 가게 설마 조합을 마음껏 즐길 수 있습니다. (자세한 내용은이 페이지수시 발표합니다. )

 

【일시】 2018 년 11 월 17 일 (토) 11시 ~ 18시

【장소】 HATCHi 가나자와 (가나자와시 하시 바 마치 3-18) 입구 포장 마차 장바구니

[판매 예정인 것]
· 시댁에 절인 베이글 샌드 (빵집 허공)
· 시댁에 절인 비스킷 (coya)
· 시댁에 절인 카 늘레 (coya)
· 시댁에 절인 키쉬 (Hum & Go)
· 시댁에 절인 초콜릿 (love lotus)