くずし割烹「a.k.a.」料理長と仏蘭西懐石「流寓」シェフが、旬の食材をテーマに共創する1日限定レストラン「La Saison」と、酒の新ジャンル “ITAYA”のペアリングイベント。

料理のジャンルにとらわれず、日本酒の新領域の味わいを追求した純米酒“ITAYA”シリーズ。食と酒の造り手同士が挑む『酒に合う料理』と『料理に合う酒』を堪能出来る1日。当日は、福光屋の杜氏、生産部長とともに、“ITAYA”の開発秘話や日本酒の魅力をお伝えいたします。

≪ MENU ≫
前菜2種、魚料理、肉料理、お食事、デザート

≪ SAKE ≫
◎ 乾杯酒 純米大吟醸 生原酒（非売品）
◎ ITAYA 4種 飲み比べ
・ZED 純米生詰
・薫る爽快 純米吟醸生詰
・RICE WINE for WHITE FOODS 純米生詰
・RICE WINE for RED FOODS 純米生詰

≪ 杜氏とソムリエのコラボレーション ≫
多様な料理との心地よいペアリングを目指し、酵母の開発から醗酵・製法、生詰に至るまで、純米蔵・福光屋独自の技術を追求したブランドです。ITAYAの詳しい情報はこちら。

【日時】2018年7月5日（木）19:00〜
【場所】HATCHi金沢（金沢市橋場町3-18） 1F和食ダイニング「a.k.a.」
【会費】4,500円（税・飲み物代・サービス料込み）
【ご予約】a.k.a.（担当：峯越）TEL：076-255-0208／E-Mail：aka[at]shiki-inc.com 
＊ご予約後のキャンセルは、2日前までにご連絡ください。