くずし割烹「a.k.a.」料理長と仏蘭西懐石「流寓」シェフが、旬の食材をテーマに共創する「ラセゾン橋場」。10月は精肉店「NIKUO」こと中谷精肉店さんとのコラボ企画です。

今回は中谷さんがお肉の部位のご説明と肉の解体も目の前で披露していただけます！肉好きには『最高』な２日間。ご期待ください！

期間： 2017年10/19(木)〜20(金)
場所： HATCHi 金沢1F a.k.a.（金沢市橋場町3-18） 
内容： 希少部位を使った肉のおばんざいから豚肉の解体ショー、和牛の食べ比べなど　単品のお料理のご案内となります　　　　
ご予約： 076-255-0208　（a.k.a.）

＊肉の解体ショーは両日19時からを予定しております。

NIKUO 中谷精肉店
金沢森山にある創業、昭和25年の老舗。おしゃれな店内は雑貨屋のようでありながら70年近い歴史がありますので、品質も間違いなし！ご近所のお肉屋さんとしても、若いお客様にも評判の美味しい、そして嬉しい柔軟なサービス定評のお店。